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Chaque 1er janvier, en Calabre, la première bouchée de l’année n’est pas un dessert ni une galette. Ce sont des lentilles fumantes, servies avec une saucisse généreuse. Selon la tradition, ce plat apporterait argent, chance et prospérité. Et le chef…
Les vitrines regorgent de homards, de bars et de turbots. Tout brille, tout semble ultra frais. Pourtant, entre Noël et le Nouvel An, c’est précisément le moment où il devient le plus risqué d’acheter du poisson frais. Si vous tenez…
À une semaine de Noël, découvrir qu’un saumon fumé est rappelé pour Listeria peut vraiment gâcher l’ambiance. Vous pensez aux toasts déjà prévus, aux invités qui arrivent, au frigo bien rempli… et soudain, le doute. Est-ce que votre saumon est…
Cette année, les champs de pommes de terre luxembourgeois débordent. Trop de patates, pas assez de débouchés. Alors, que faire de ces tonnes en plus qui dorment dans les frigos et les hangars au lieu de finir dans les assiettes…
Un enfant qui refuse de manger, qui trie, qui se braque au moindre légume… cela peut rendre les repas épuisants. Quand, comme Charles, 8 ans, il suffit que le brocoli touche la pomme de terre pour que toute l’assiette parte…
Les invités arrivent, le four tourne encore, et l’apéritif n’est pas prêt. Pas de shaker, pas de doseur, juste un peu de panique dans la cuisine. Pourtant, en 5 minutes, vous pouvez servir un cocktail au champagne qui a tout…
Une entrée fraîche, légère, qui se prépare la veille et qui fait tout de suite « table de fête ». C’est exactement ce que promet une belle terrine aux deux poissons, au saumon
Un foie gras maison, fondant, bien assaisonné, qui fait briller les yeux de vos invités… Ce n’est pas réservé aux grands restaurants. Avec quelques gestes précis et six étapes bien suivies, vous pouvez, vous aussi, obtenir un résultat de chef,…
Un plat tout simple, des ingrédients du quotidien… et pourtant, ce pâté de pommes de terre du Bourbonnais a quelque chose de magique. Il embaume la cuisine, il réunit tout le monde autour de la table, il réchauffe quand il…
Chaque année, elle revient sur la table, entourée de bougies et de papiers cadeaux. La bûche de Noël fait partie de ces traditions que l’on respecte… sans toujours en connaître l’histoire. Et si, cette fois, en la dégustant, vous pouviez…