Cuisine : le livre de Laurent Mariotte pour mitonner 365 bons petits plats maison en 2026

Et si 2026 devenait l’année où vous cuisinez vraiment maison, tous les jours, sans vous compliquer la vie ? Un plat simple le lundi soir, une soupe réconfortante le mercredi, un dessert de saison le dimanche… Avec le nouvel almanach culinaire de Laurent Mariotte, cette idée cesse d’être un rêve et devient un rituel rassurant.

Un almanach gourmand pour toute l’année

Le principe est simple et franchement rassurant : 365 recettes, une par jour, pensées pour la cuisine du quotidien. Pas de technique compliquée, pas d’ingrédients introuvables. L’idée est de vous accompagner tout au long de l’année, avec des plats qui suivent le rythme des saisons.

Chaque mois, l’ouvrage s’ouvre sur une liste de produits de saison. Cela vous aide à remplir votre panier au marché sans hésiter. Fruits, légumes, fromages, viandes… tout est organisé pour que vous sachiez quoi cuisiner maintenant, et pas « un jour peut-être ».

L’almanach reprend l’esprit des vieux calendriers de cuisine, mais en version moderne. Il ajoute des anecdotes, des petites notes de terroir, et surtout des astuces pour cuisiner mieux en dépensant moins.

Un tour de France des régions dans votre assiette

Ce livre n’est pas seulement un recueil de recettes. C’est aussi un voyage à travers les régions de France. Chaque mois met en lumière un territoire, ses spécialités et ses traditions culinaires.

Janvier vous emmène par exemple en Rhône-Alpes avec des incontournables : gratin dauphinois fondant, quenelles moelleuses, tarte à la praline tout en couleur. Puis viennent le Périgord, les Hauts-de-France, la Provence, l’Alsace… À chaque fois, des plats typiques revus dans l’esprit de la cuisine maison de Laurent Mariotte : simple, généreuse, accessible.

Vous avez ainsi l’impression d’ouvrir la porte d’une cuisine différente chaque mois. Le tout sans quitter votre maison, juste en ouvrant le livre à la page du jour.

Laurent Mariotte, la cuisine simple mais jamais triste

Si vous suivez ses chroniques, vous le savez déjà : Laurent Mariotte aime parler aux gens qui rentrent du travail à 19h et qui se demandent « qu’est-ce que je fais à manger ce soir ? ». Son almanach garde exactement ce ton-là.

Les recettes sont courtes, claires et faisables après une journée chargée. Il ne s’adresse pas à des chefs, mais à celles et ceux qui veulent bien manger au quotidien. Avec une cuisine qui a du goût, respecte les produits, mais reste réaliste.

Le livre compte 456 pages, richement illustrées par les photographies de Nicolas Lobbestaël. Les images aident vraiment à se projeter. Vous voyez le plat fini, la texture, les couleurs, et tout de suite vous avez envie d’attraper une casserole.

Cuisiner de saison, soutenir l’agriculture locale

L’un des fils conducteurs du livre, c’est le respect des saisons et la mise en valeur de l’agriculture locale. En choisissant les produits du moment, vous cuisinez meilleur, plus sain et souvent moins cher.

Tomates en plein hiver, fraises en février, vous ne trouverez pas cela dans ce livre. À la place : potimarron, poireaux, agrumes en hiver. Asperges, herbes fraîches, fraises au printemps. Tomates, courgettes, aubergines en été. Courges, champignons, poires en automne.

Cette logique vous simplifie la vie : plus besoin de chercher des produits qui n’ont ni goût ni parfum. Vous partez de ce que la saison offre, et l’almanach vous guide pour en tirer le meilleur.

Une cuisine antigaspi et pleine d’astuces

Autre point fort : le livre est parsemé de conseils antigaspi. Comment finir un reste de poulet rôti, quoi faire avec du pain de la veille, comment utiliser des fanes ou des épluchures comestibles.

Ces petites astuces vous permettent de réduire vos déchets tout en gagnant de nouvelles idées de plats. Un reste de légumes cuits devient une tarte salée. Un fond de riz cuit se transforme en galettes dorées à la poêle. Un bouquet de persil fatigué se recycle en pesto express.

L’esprit est clair : cuisiner maison, oui. Jeter moins, encore mieux. Et tout cela sans se compliquer la vie, avec des gestes simples à intégrer dans votre routine.

Exemple réconfortant : soupe de lentilles et lard grillé

Pour vous donner une idée concrète de l’esprit du livre, voici une idée de soupe rustique, dans le style de ce que propose Laurent Mariotte. Une soupe qui réchauffe, nourrit bien, et utilise des produits simples.

Pour 4 personnes :

• 250 g de lentilles vertes
• 150 g de lard fumé en tranches épaisses
• 2 carottes moyennes
• 1 oignon
• 1 branche de céleri (facultatif mais conseillé)
• 1 gousse d’ail
• 1,2 l d’eau ou de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d’huile neutre ou d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre

Préparation :

• Rincez les lentilles à l’eau froide. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Émincez l’oignon, la branche de céleri et l’ail.
• Dans une grande casserole, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile. Faites revenir doucement l’oignon, le céleri, l’ail et les carottes pendant 5 minutes.
• Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier, puis versez l’eau ou le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 30 à 35 minutes. Les lentilles doivent être tendres.
• Pendant ce temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Faites griller les tranches de lard 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez sur du papier absorbant, puis coupez-les en morceaux.
• Salez légèrement la soupe en fin de cuisson (le lard est déjà salé), poivrez selon votre goût. Servez chaud, avec le lard grillé déposé sur chaque bol.

C’est typiquement le genre de plat que l’on retrouve dans cet univers : simple, familial, généreux, avec un petit twist qui donne du caractère.

Un livre fait pour vivre dans votre cuisine, pas pour rester sur une étagère

« Une année en cuisine » n’est pas un beau livre que l’on feuillette deux fois par an. Il est pensé pour être ouvert tous les jours, posé sur le plan de travail, un peu éclaboussé de sauce, marqué de petits post-it.

Son format almanach crée un rendez-vous quotidien. Vous pouvez suivre les recettes jour après jour, ou simplement piocher dedans selon votre humeur. L’essentiel est là : vous ne manquez jamais d’idée pour le dîner.

À 24,95 €, aux éditions Solar, avec ses 365 recettes, ses 456 pages et ses photos, le rapport contenu/prix est franchement intéressant. C’est le genre de livre que l’on s’offre pour commencer l’année différemment, ou que l’on offre à quelqu’un qui veut cuisiner plus, sans se sentir dépassé.

Et si 2026 devenait votre année « fait maison » ?

En refermant ce livre, une chose reste en tête : la cuisine quotidienne peut être simple, joyeuse, et profondément conviviale. Il suffit parfois d’être guidé, de saison en saison, avec des recettes claires et une voix rassurante.

Si vous rêvez d’une table plus maison, plus de produits de saison, moins de gaspillage, ce type d’almanach peut vraiment changer votre façon de cuisiner. Jour après jour, sans pression. Juste le plaisir de préparer de bons petits plats pour vous et vos proches.