Florent Pagny avec sa femme Azucena et leur fille : le restaurant gastronomique de l’Ain où ils ont passé les fêtes

Imaginer un réveillon où l’on se retrouve à la même table que Florent Pagny, sa femme Azucena et leur fille Aël, dans un village gourmand au cœur de la Bresse. Une maison mythique, un chef légendaire, des assiettes qui ressemblent à des petits tableaux. Ce n’est pas un rêve, c’est exactement ce qu’ils ont vécu dans l’Ain pour les fêtes.

Un Noël en famille… sous le signe de la haute gastronomie

Pour célébrer la fin d’année, Florent Pagny n’a pas choisi n’importe quel endroit. Il s’est rendu à Vonnas, dans l’Ain, avec son épouse Azucena Caamaño et leur fille Aël. Une escapade en famille, loin du bruit, dans un village entièrement tourné vers la gourmandise.

C’est le chef étoilé Georges Blanc qui a révélé ce moment sur Instagram. Sur la photo, on voit le chanteur et les siens, souriants, entourant ce monument de la cuisine française. Une image simple, mais très parlante. On sent la chaleur des retrouvailles, l’amitié de longue date, le plaisir d’être ensemble autour d’une bonne table.

Vonnas, ce village devenu empire gourmand

Vonnas n’est pas une grande ville, pourtant ce nom fait rêver les amateurs de gastronomie. C’est ici que se trouve la célèbre Maison Blanc, au cœur de la Bresse, région connue pour sa volaille d’exception.

Le restaurant gastronomique de Georges Blanc est une institution. Il s’agit de l’un des établissements les plus longtemps étoilés au monde, sans interruption. Pendant quarante-quatre ans, il a affiché fièrement trois étoiles. En 2025, il en a perdu une, mais le lieu reste une référence absolue. L’adresse continue d’attirer artistes, chefs, passionnés de cuisine… et bien sûr des familles qui veulent marquer un moment important.

Que peut-on manger à la table de Georges Blanc ?

Le chef n’a pas dévoilé ce que Florent Pagny et sa famille ont choisi. Mais la carte donne une bonne idée du voyage gustatif proposé. On y trouve la cuisine emblématique de la maison, mais aussi des créations plus actuelles, plus audacieuses.

Parmi les incontournables, il y a la célèbre poularde de Bresse, élevée non loin de là, et les fameuses crêpes vonnassiennes, croustillantes et fondantes à la fois. Ces plats racontent vraiment le terroir local. À côté, la cuisine se fait plus moderne. Tourteau « terre et mer », saint-pierre nacré au ponzu et à la framboise, rouget au fenouil confit, homard au vin de savagnin, agneau de lait en triptyque, desserts fruités et chocolatés… Les assiettes jouent sur la texture, l’acidité, le fondant.

Dans ce restaurant, on ne choisit pas simplement un plat. On suit un menu en plusieurs séquences. Il existe un parcours en cinq temps à 290 euros hors boisson, et un autre en sept séquences à 350 euros hors boisson. Pour l’accord mets et vins, il faut compter entre 230 et 400 euros supplémentaires. C’est un budget important, c’est vrai. Mais l’expérience se rapproche presque d’un spectacle culinaire, pensé pour marquer la mémoire.

Envie de recréer un peu de Vonnas à la maison ?

Bien sûr, tout le monde ne peut pas s’offrir un dîner gastronomique à ce prix. Mais vous pouvez vous inspirer de cet esprit de fête et de partage. Une volaille rôtie, une purée bien beurrée, une petite touche de croustillant… Parfois, il suffit de peu pour donner ce sentiment de repas d’exception.

Voici une idée de recette simple, inspirée de la volaille de Bresse, à adapter avec un bon poulet fermier.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet fermier entier d’environ 1,5 kg
• 80 g de beurre doux à température ambiante
• 2 gousses d’ail
• 4 branches de thym frais
• 2 branches de romarin
• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

• Préchauffer le four à 190 °C.
• Saler et poivrer l’intérieur du poulet. Glisser à l’intérieur 1 gousse d’ail légèrement écrasée, 2 branches de thym et 1 branche de romarin.
• Mélanger le beurre mou avec la gousse d’ail restante finement hachée, un peu de thym, du sel et du poivre. Étaler ce beurre parfumé sur la peau du poulet.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Les mettre dans un plat allant au four, ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer, mélanger.
• Poser le poulet au centre du plat, sur les pommes de terre. Ajouter la branche de romarin restante par-dessus.
• Enfourner pour environ 1 h 15 à 1 h 30. Arroser le poulet avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes. Le poulet est cuit quand le jus qui s’écoule de la cuisse est clair.
• Laisser reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de découper. Servir avec les pommes de terre rôties.

C’est une recette simple, mais si vous soignez la cuisson et l’assaisonnement, l’effet « repas de fête » est immédiat.

Florent Pagny, un vrai amoureux des bonnes tables françaises

Ce dîner à Vonnas n’est pas un coup d’essai. Quand il est en France, Florent Pagny aime profiter des grandes tables du pays. Il explore les régions, découvre de nouveaux chefs, laisse des mots dans les livres d’or.

Il a récemment été aperçu à l’Auberge de la Charme à Prenois, en Bourgogne. Par le passé, il s’est aussi arrêté à l’Auberge du Montoncel à Thiers, en Auvergne, où il avait laissé un message chaleureux. À Paris, dans le 16e arrondissement, il a recommandé une adresse qui mélange cuisine française et influences exotiques. On sent une vraie curiosité, une envie de goûter, de soutenir aussi ces maisons qui font vivre la gastronomie.

Pourquoi ces adresses fascinent autant ?

Les tables comme celle de Georges Blanc ne sont pas seulement des restaurants. Ce sont des lieux où l’on vient célébrer quelque chose. Une guérison, une belle nouvelle, un anniversaire, une réussite, ou simplement le fait d’être ensemble. On y cherche un peu de magie, un moment suspendu.

Voir des personnalités comme Florent Pagny s’y rendre en famille rappelle une chose simple. Derrière les projecteurs, il y a des gens qui aiment partager un repas, rire autour d’une table, se souvenir de ces instants des années plus tard. Et au fond, c’est peut-être cela, la vraie définition d’un repas de fête.

Et vous, quel serait votre « Vonnas » à vous ?

Vous n’irez peut-être pas tout de suite dans un restaurant étoilé à 290 euros le menu. Mais vous pouvez créer votre propre souvenir gourmand. Une maison de famille, un bistrot de quartier où l’on vous reconnaît, une petite auberge de campagne où l’on sert le meilleur poulet rôti du coin.

L’important, ce n’est pas seulement l’assiette. C’est l’histoire que vous vivez autour. La conversation, les rires, les regards, ce moment où l’on se dit que le temps peut bien s’arrêter un peu. Ce jour-là, à Vonnas, Florent Pagny, sa femme Azucena et leur fille Aël ont ajouté un nouveau chapitre à leurs souvenirs de fêtes. À vous maintenant d’écrire le vôtre.