Emma Delaunay

Une pâte fine, une crème d’orange brillante, un parfum qui envahit toute la cuisine… La torta de laranja, ce roulé portugais à l’orange, est de ces desserts simples qui font toujours leur effet. Et la bonne nouvelle, c’est qu’elle se…

Vous trouvez le kir un peu trop sage pour célébrer la nouvelle année ? Vous avez raison. Pour un réveillon chic, moderne et vraiment festif, il existe un cocktail qui change tout. Coloré, pétillant, facile à préparer, et surtout très…

En janvier, on ressort automatiquement la cocotte. Bœuf bourguignon, pot-au-feu, blanquette… Ces plats mijotés rassurent, réchauffent et remplissent bien l’assiette. Mais il existe un geste très simple, souvent oublié, qui permet de les rendre d’un coup plus modernes, plus légers…

Une courge qui dore doucement au four, un parfum d’herbes fraîches, une croûte fromagère qui croustille… Ce gratin de butternut au fromage frais est exactement le genre de plat qui donne envie de rentrer tôt les soirs d’hiver. Simple, réconfortant,…

Vous pensiez que rien ne détrônerait jamais une bonne raclette au cœur de l’hiver ? Pourtant, un autre plat ultra réconfortant commence doucement à lui voler la vedette sur les tables françaises : l’aligot. Texture filante, goût généreux, geste spectaculaire……

Un gratin doré, qui sent bon dans tout le salon, avec des légumes fondants et une croûte bien croustillante. Vous voyez la scène ? Ce gratin de pommes de terre, poireaux et carottes est exactement ce plat réconfortant que l’on…

Imaginez un plat qui cuit tout seul au four, embaume la maison pendant presque deux heures, et arrive sur la table en crème fondante sous une fine peau dorée. Ce riz au lait au four a ce petit pouvoir-là :…

Un simple pavé de saumon, quelques noix de Saint-Jacques poêlées, et soudain, cette sauce arrive dans l’assiette. Tout change. Le poisson n’est plus la petite option « raisonnable ». Il devient ce plat qui fait parler tout le monde à…

Il suffit parfois d’un simple parfum d’orange chaude et de noisette grillée pour transformer un après-midi gris en vrai moment de douceur. Ces petits moelleux-là, vous pouvez les préparer sans robot, avec un simple fouet, en moins de 15 minutes…

Vous avez envie de changer de la purée de pommes de terre sans passer des heures en cuisine ? La purée de topinambours ultra crémeuse est exactement ce qu’il vous faut. Douce, légère, avec ce petit parfum d’artichaut et de…

Vous cherchez une idée chic, rapide et un peu magique pour l’apéritif des fêtes ou un dîner raffiné ? Ces mini tatins de foie gras, avec leurs pommes caramélisées au rhum sur pain d’épices fondant, ont exactement cet effet-là. Une…

Imaginez. Vous rentrez tard, vous avez envie d’une bonne tarte maison, mais pas du nuage de farine partout, du robot à sortir et de la vaisselle qui s’empile. Et si une simple boîte avec couvercle suffisait pour avoir une pâte…

Entre saumon et foie gras, votre cœur balance pour le menu de fête. Faut-il commencer par le poisson ou par le foie gras pour ne rien gâcher des saveurs. Rassurez-vous, il existe des règles simples, héritées de la grande gastronomie…

Vous pensez être « nulle » en cuisine et pourtant, ce 31 décembre, vous rêvez d’épater tout le monde à l’apéro sans y passer la journée ni rater votre coup ? Cette couronne apéritive au saumon et à l’avocat est…

Imaginer un réveillon où l’on se retrouve à la même table que Florent Pagny, sa femme Azucena et leur fille Aël, dans un village gourmand au cœur de la Bresse. Une maison mythique, un chef légendaire, des assiettes qui ressemblent…

Vous avez encore en tête l’odeur de la dinde qui sort du four, la peau qui crépite, la farce qui embaume toute la maison ? Si ce plat semble aujourd’hui inséparable de Noël, ce n’est pourtant pas un hasard. Et…

Vous avez des invités, peu de temps et envie d’un plat qui fait l’unanimité sans vous stresser le jour J ? Le gratin dauphinois préparé la veille est votre meilleur allié. C’est simple, réconfortant, et surtout, cela marche à tous…

Chaque 1er janvier, en Calabre, la première bouchée de l’année n’est pas un dessert ni une galette. Ce sont des lentilles fumantes, servies avec une saucisse généreuse. Selon la tradition, ce plat apporterait argent, chance et prospérité. Et le chef…

Les vitrines regorgent de homards, de bars et de turbots. Tout brille, tout semble ultra frais. Pourtant, entre Noël et le Nouvel An, c’est précisément le moment où il devient le plus risqué d’acheter du poisson frais. Si vous tenez…

À une semaine de Noël, découvrir qu’un saumon fumé est rappelé pour Listeria peut vraiment gâcher l’ambiance. Vous pensez aux toasts déjà prévus, aux invités qui arrivent, au frigo bien rempli… et soudain, le doute. Est-ce que votre saumon est…

Cette année, les champs de pommes de terre luxembourgeois débordent. Trop de patates, pas assez de débouchés. Alors, que faire de ces tonnes en plus qui dorment dans les frigos et les hangars au lieu de finir dans les assiettes…

Un enfant qui refuse de manger, qui trie, qui se braque au moindre légume… cela peut rendre les repas épuisants. Quand, comme Charles, 8 ans, il suffit que le brocoli touche la pomme de terre pour que toute l’assiette parte…